餐厅主管职责

| 新华

明确工作职责,员工可以更加专注于自己的工作,减少分心和失误。如何写出优秀的餐厅主管职责?下面给大家分享一些餐厅主管职责,希望对大家有所帮助。

餐厅主管职责篇1

带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

值班期间确保营运顺畅,确保班次所有员工的服务品质,为所有顾客提供卓越的`服务。高峰瓶颈时给予必要的协助;

遵循营运相关政策和流程,包括现金操作的安全,顾客及伙伴的安全,使用营运工具维护并确保当班期间的营运卓越;

负责当班期间的门店运营管理,胜任开关店的工作职责;

对伙伴做有效的回馈以加强或改善其行为表现,并积极回馈店长;

能及时且妥善处理顾客投诉,合理的处理客人相关要求,与客人建立友善的关系,合理的处理客人相关要求。达成每月绩效目标;

负责门店日常行政;

协助店长进行工作。

餐厅主管职责篇2

1.负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量;

2.严格执行《食品安全法》,确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁,各种用具、餐具清洁卫生;

3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题;

4.关心员工生活、处事公道、办事积极,对餐厅服务严格管理;

餐厅主管职责篇3

1、了解并掌握厨房里每个工作岗位的职责和工作流程。

2、熟练掌握菜品的出品种类及数量。

3、上班时间负责每天的收菜验菜。

4、负责每天晚上的申购并了解厨房第二天所需菜品。每天晚上与收银对算当天菜品的账单。

5、每天检查出品的质量是否合格,不合格的产品不允许出到厅面。

6、负责厨房所有菜品用料的节约,不浪费物料。

7、了解所有菜品及物料的保存方法及摆放位置。

8、负责补餐台上的菜,按客流量加餐。

9、负责组织厨房人员打扫厨房卫生。

10、了解厨房内所有菜品及调料的用量。

11、负责厨房内的`出餐时间及员工餐时间安排。

12、了解单点的出品量、定型及出品质量。

13、负责协调人员对厨房各项设施的日常保管、维护和清洗

餐厅主管职责篇4

1.全面负责店里的管理工作、保证店里的经营业务的正常发展;

2.负责店员的选拔考核,推荐人员发展;

3.负责店里的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证,顾客的满意度,对店里员工进行定期的培训,保证服务质量;

4.对店里员工进行定期的'培训,保证服务质量,落实执行公司有关管理规章,建立团队良好的气氛;

餐厅主管职责篇5

-热爱本职工作,遵守职业道德,严格执行项目的规章制度,认真履行岗位职责;

-负责餐厅员工的管理与调度,完成餐饮经理布置的各项工作;

-监督餐饮部的服务标准和服务流程的执行;

-督导、实施员工培训,确保餐饮部员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的.工作态度;

-完成与其他部门间的沟通和合作,共同做好服务工作;

-检查员工的仪容仪表及个人卫生,督导员工遵守《员工手册》,使其行为符合项目的相关规定;

-定期征求客人对菜品质量和供应等方面的意见,并实施解决,提高菜品的销售量;

-对客人提出的意见和建议,及时解决、处理,并反馈给部门;

-参加餐饮部的例会,按时召开餐饮部市前会,布置任务,完成上传下达工作;

-负责下级员工的排班,督导、检查其他日常工作;

-检查员工对其负责片区的日常清洁工作,负责餐厅设施设备的报修、保养和更新工作;

-审批材料、物品申购单,控制好物品的消耗,以提高餐厅的经济效益

-在餐饮经理的领导下,带领好团队完成推荐菜品的销售工作;

-完成上级交办的其他工作。

餐厅主管职责篇6

一、在每天实际工作之前应做好准备工作。

二、搞好酒水柜的.清洁工作,将分酒器清洗干净。

三、检查酒水存放和销售情况加以补充。

四、客人进餐厅热情招呼客人,主动介绍酒水价位。

五、了解酒水销售情况,制定酒水采购计划。

六、严格控制酒水期限。

七、对积压酒水提出优惠计划进行上报。

八、及时与酒商沟通,享用酒商提供的优惠政策。

九、每月进行盘点保证不缺、不少、不过期。

餐厅主管职责篇7

1.负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的.服务质量;

2.严格执行《食品安全法》,确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁,各种用具、餐具清洁卫生;

3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题;

4.关心员工生活、处事公道、办事积极,对餐厅服务严格管理;

餐厅主管职责篇8

负责指导和监督餐厅的日常工作,保证餐厅正常运营;

严格管理餐厅的`设备、物资、用具等,负责餐厅的卫生、安全及消防工作;

负责制定质量标准与服务程序,菜肴安排计划。

负责员工培训、组织安排员工的工作,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态

餐厅主管职责篇9

1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象

2、向宾客提供礼貌周全的服务,对于宾客的'要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报

3、迎接问候宾客,并将客人领入座位并协助餐厅经理对客订座,进行合理分配

4、严格按照岗位职责提供优质的对客服务,协助上级不断改进完善餐厅工作标准和服务程序并实施监督管理

5、负责餐厅人员调配,班次安排和员工考勤、负责门店的物资保养工作

餐厅主管职责篇10

1、有效协调门店内部各部门问题,保证日常工作的有序开展。

2、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁,起到上传下达,沟通协调的`作用,关心员工思想和生活状况。

3、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划,并组织实施,保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化,不断提高门店的服务质量,培养部门核心管理人员。

4、负责督导本区域员工正确使用各项设备和用品,检查用品库存情况及摆放是否符合标准,合理控制损耗,并及时补充所缺物品,避免物品短缺。

餐厅主管职责篇11

1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作,编制员工排班、考勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

2、了解货源情况和食品原材料价格,了解和掌握本餐厅各种食品,特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况,注意推广和销售。

3、接待来订餐的客人,一定要注意热情友好,服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍酒店特色时,一定要认真细致。

4、注意协调包房、宴会订单的安排,按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味,最后交与餐饮部经理审批。

5、有营销意识,协助营销部建立客史档案,多与客人沟通,建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户,不断扩大经营对象。

6、具有为公司做贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。拟定培训计划,定期开展有针对性的培训,不断提高服务质量。

7、重视餐饮部属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技能技巧,参加酒店组织的&39;英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录。

8、热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量,加强现场管理,营业时间必须在一线,监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题,并及时纠正。

9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作,保持环境卫生。保证食品安全,提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

10、及时检查餐厅设备的情况,建立餐饮部物资管理制度,并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。

11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。

12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点,以便向客人介绍。

13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好,谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法,希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

餐厅主管职责篇12

1.负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量;

2.严格执行《食品安全法》,确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁,各种用具、餐具清洁卫生;

3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题;

4.关心员工生活、处事公道、办事积极,对餐厅服务严格管理;

餐厅主管职责篇13

带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

值班期间确保营运顺畅,确保班次所有员工的服务品质,为所有顾客提供卓越的服务。高峰瓶颈时给予必要的协助;

遵循营运相关政策和流程,包括现金操作的安全,顾客及伙伴的`安全,使用营运工具维护并确保当班期间的营运卓越;

负责当班期间的门店运营管理,胜任开关店的工作职责;

对伙伴做有效的回馈以加强或改善其行为表现,并积极回馈店长;

能及时且妥善处理顾客投诉,合理的处理客人相关要求,与客人建立友善的关系,合理的处理客人相关要求。达成每月绩效目标;

负责门店日常行政;

协助店长进行工作。

餐厅主管职责篇14

1、负责餐厅开支计划的拟写及执行工作;

2、负责每日餐厅工作的.综合安排;

3、负责对每日菜品质量的监督;

4、负责制定所需菜品计划及相关采购计划;

5、负责餐厅系统日常操作/检查;

6、负责组织餐厅每月的盘点;

7、负责对餐厅物资的采购及供应商的选择及供应商的考评;

8、组织餐厅管理委员会并进行问题整改;

9、负责员工餐厅投诉处理。

【餐厅主管工作职责】相关文章:

餐厅主管职责篇15

1、负责餐厅开支计划的拟写及执行工作;

2、负责每日餐厅工作的综合安排;

3、负责对每日菜品质量的监督;

4、负责制定所需菜品计划及相关采购计划;

5、负责餐厅系统日常操作/检查;

6、负责组织餐厅每月的'盘点;

7、负责对餐厅物资的采购及供应商的选择及供应商的考评;

8、组织餐厅管理委员会并进行问题整改;

9、负责员工餐厅投诉处理。

餐厅主管职责篇16

1.维护酒店形象,提高服务意识。

2.在店长的领导下,贯彻酒店经营方针和各项规章制度,负责餐厅日常管理和接待工作,不断提高自身和员工的业务水平,通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取效益。

3.根据餐饮部的年、月度工作计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅的营业收入。

4.做好部门日常管理工作,贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。

5.做好员工的关怀和沟通工作,带头执行酒店各项规章制度。

6.不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。

7.及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量,使之达到所要求的&39;规范和标准,并保证高效、安全、可靠。

8.征求宾客意见和建议,处理客人投诉,监督建立并完善客户档案。

9.协助上级组织、实施相关的培训活动,及人才开发和培养工作。

10.协助上级做好与相关部门的工作协调,处理各类突发事件。

餐厅主管职责篇17

1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。

5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的'关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。

餐厅主管职责篇18

1、完成员工餐厅日常工作;

2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和配调,作好交接班的工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作;

3、负责实施员工的'业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作;

4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具耗损,并及时补充所缺物品;

5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

    92514