学校食堂消防知识

学校食堂起火灾的十种常见火源

1、日常点燃的各种明火，尤其是食堂的灶火，就是最常见的一种火源，在使用时必须控制好。

2食堂使用的电气设备，由于超负荷运行、短路、接触不良，以及自然界中的雷击、静电火花等，都能使可燃气体、可燃物质燃烧，在使用中必须做到安全和防护。

3、靠近火炉或烟道的干柴、木材、木器，紧聚在高温蒸汽管道上的可燃粉尘、纤维;大功率灯泡旁的纸张、衣物等，烘烤时间过长，都会引起燃烧。

4、在熬汤和烘烤过程中，由于温度掌握不好，或自动控制失灵，都会着火，甚至引起火灾。

5、炒过的食物或其它物质，不经过散热就堆积起来，或装在袋子内，也会聚热起火，必须注意散热。

6、食堂的热处理工件，堆放在有油渍的地面上，或堆放在易燃品旁(如废纸，木材)，易引起火灾，应堆放在安全地方。

7、在既无明火又无热源的条件下，褐煤、湿稻草、麦草、棉花、油菜籽、豆饼和沾有动、植物油的棉纱、手套、衣服、木屑、金属屑、抛光尘以及擦拭过设备的油布等，堆积在一起时间过长，本身也会发热，在条件具备时，可能引起自燃，应勤加处理。

8、不同性质的物质相遇，有时也会引起自燃。如油与氧气接触就会发生强烈化学作用，引起燃烧。

9、摩擦与撞击。例如铁器与水泥地撞击，会引起火花，遇易燃物即可引起火灾。

10、绝缘压缩、化学热反应，可引起升温，使可燃物被加至着火点。

食堂工作人员应该怎样在日常工作中预防火灾呢?

1,严禁私自拆卸煤气管线、阀门、计量表具等，需更换维修或迁移时，应由供气单位进行，并通过试压、试漏等检查合格后方可使用。

2,在使用煤气灶时，必须按照“先点火，后开气”的顺序。如一次未点着时，应立即关气，稍停片刻待煤气散尽后再按要求重新点火。

3,发现漏气，应立即采取通风措施，熄灭周围火源，切勿开启电器，并通知供气部门检修。任何情况下都严禁使用明火试漏。

4,电饭锅周围一定范围内不应有易燃、可燃物品，更不能放液化石油气钢瓶;要有固定电源插座，线路连接要牢固;用电饭锅做汤、烧水时，要有人看管;电热盘和内锅外表面不可沾有饭粒等杂物;使用时内锅要放正，放下后来回转动一下，不能用普通铝锅代替内锅、

5,冷库内不要储存化学危险物品;冷凝器应与墙壁保持一定的距离;电气控制装置失灵时应立即停机检修;冷库断电后，至少要过5分钟才可重新启动。

6,禁止吸烟，不乱扔烟头。烟头表面温度为200—300℃，中心温度可达700—800℃，它超过了棉麻、毛织物、纸张等可燃物的燃点，若乱扔烟头接触到这些可燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾。

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