饮酒适量的界线应该如何划分

| 小龙

不少人虽然非常注意自己的妆饰打扮和言谈举止,唯恐给别人留下不良印象,但在觥筹交错的宴席上,却常常忘记保持一份文雅的酒态,狂喝滥饮者往往是酒过三巡后摇头晃脑、吆三喝四、词不达意,脸被酒精刺激得变了形,走起路来也是手舞足蹈。

。我国为礼仪之邦,凡事都很注意礼节,饮酒也不例外。所以饮酒要适量。但是适量的界线应该如何划分?

一个人对酒精的容忍程度跟酒量无关,这是一个医学上的问题,人体容忍酒精基于多个变数:性别、体型大小。从没滴酒沾唇,还是刘伶常客,有否服用药物,饮酒时吃的食物,饮酒者是否怀孕,是否在哺育婴儿,饮酒者是否患上伴随着与酒精有关的疾病,等等。

有几个医疗原因,如酗酒、肝或胃有病、不可控制的突发病,是绝对不宜饮酒的,这是因为酒精会影响医疗的成效,而不是酒精会加深病情。当然,驾驶客机的机师或正要施行脑科手术的外科医生,在执行任务前理应保持头脑的清醒。此外,酒精在社交上及心理上的因素,因人而异,因时因地而差别甚大,饮酒的安全线,因此只能根据人体对酒精的容忍度来拟订。

由于酒毒损害人体的第一关是肝,多少酒精会对肝造成损害,就决定了安全线的上限。


饮酒

男性每日平均饮用60克酒精,其肝就会在长期的损害。因此,对肝有研究的科学家认为健康的男性每日饮用不超过40克酒精是安全的。暴饮--即平日少饮,一饮就过量,绝不安全,最好是常饮一个限度;到了周末或假期庆典,人往往多喝,超过安全线,虽然,平均算起来仍未过安全上限,也绝对不宜。肝脏的解毒酶是适应酒精的机制,它不能应付暴饮,只可应付惯常适量的酒。

一瓶葡萄酒容量一般在750毫升或25安士左右,其中72克是酒精,故此14安士(即420毫升)的酒(不是酒精)是每日的安全限量,这是对健康的成年男性而言。威士忌或其他酒精度达40的烈酒,安全限度是3.25安士,啤酒(酒精度4-6)则为四分之一品脱,即是说每日饮酒一种不得超过三份普通份量。

饮酒时吃的食物对酒精的吸收有重大影响;如果饭吃得时间长,轻松悠长,我们倾向多饮几杯,这也得留神。要记住,人体平均可以每小时新陈代谢1.75至3.54安士的酒精。这是有实验结果作根据的。饱肚时,血中的酒精浓度较低,酒的新陈代谢率较快。饮过酒后五小时内进食,食物仍能发挥中和酒精的作用。

男女有别

女性体质对酒精的容忍度是男性的一半。多年的研究证明,女性肝脏容忍酒精的安全限度是男性的60,不管其体型大小、肥胖程度及激素分泌的水平为何。这是有根据的,女性胃壁上化解酒精的脱氢酶,只及男性的60,肝脏当然也有脱氢酶,不过第一道防线是胃。过量饮酒削弱胃壁的脱氢酶保护层,所以,女性容忍酒精的程度较低,受损害的速度较快。

美国的饮食指引定的安全线为逻辑性每日两杯5安士的葡萄酒,女性则一杯,欧陆的安全线较宽松。

女性在怀孕或哺育期间,任何人在服食某种药物期间,都不宜饮酒。

其他的安全考虑

节食、禁食会削弱胃壁的脱氢酶保护层,空肚喝酒伤身易醉可不是捏造出来的。

服用降低胃酸的胃药期间,也不宜饮酒,理由同上。阿斯匹林及其他止痛药亦会降低脱氢酶的水平。男性随着老化,其胃壁化解酒精的能力降低,女性不会。

饮醉吃滞,期望以头痛药及治消化不良的药来舒缓不适,结果只会适得其反。

说到底,饮酒的底线是增添乐趣,应点到即止。何苦要喝到自己不适,人家皱眉?

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