食品药品安全知识竞赛试题真题
A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有
2、OTC是指下列哪类药物的标识(
A.处方药B.非处方药C.中成药D.进口药
3、发芽马铃薯的主要致毒成分是
A.亚麻苦苷B.苦杏仁苷C.秋水仙碱D.龙葵素
4、某药品的有效期至年11月，是指有效期到为止()
A.年11月1日B.年11月29日
C.年11月30日D.年12月1日
5、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是
A.易感染上旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体消化D.以上说法都正确
6、司机感冒时，做到既要吃药又能保障安全驾驶的时间是(
A.上车前4小时内服药B.服药后休息6小时再开车
C.上车前3小时内服药D.上车前2小时内服药
7、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是
A.不再食用
B.用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用
C.用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用
D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
8、睡前服药通常是指什么时候服(
A.睡前15～30分钟B.睡前5～10分钟
C.睡前30～40分钟D.睡前50～60分钟
9、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度(
A.4-10℃B.0-(-29℃)C.0-(-10℃)D.0-(-18℃)
10、滥用抗菌药有哪些危害(
A.诱发细菌耐药性B.导致病原微生物对药物产生抵抗C.损害人体器官，导致二重感染D.以上都有
11、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是()
A.奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足
B.奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
C.产品标示的使用方法不正确
D.以上说法都正确
12、保健品不具备的功能是
A.增强免疫力B.治疗疾病
C.辅助降血脂D.改善营养性贫血
13、下列哪种疾病是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱引起的：
A.过敏症状B.佝偻病C.神经炎D.贫血
14、测体温时，应把体温计水银柱甩至(
A.34.5℃以下B.35℃以下
C.35.5℃以下D.36℃以下
15、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D
16、药品包装必须按照规定印有或者贴有标签并附有。
A.赠品B.说明书C.使用证明D.发票
17、饮水消毒常用的化学药剂是
A.氧气B.高锰酸钾C.氯
18、妊娠期间前几个月尽可能避免用药(
A.3
B.4
C.5
D.6
19、儿童不宜经常食用以下哪种食品：
A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品
20、出现情况的药品为假药。
A.未标明有效期或者更改有效期的药品
B.不注明或者更改生产批号的药品
C.超过有效期的药品
D.药品所含成分与国家药品标准规定的成分不符的
21、合格奶粉不会出现下列哪种情况：
A.天然的淡黄色B.有结晶C.清淡的乳香气
22、用于阴道冲洗或坐浴的高锰溶液浓度是(
A.0.01%
B.0.02%
C.0.2%
D.0.1%
23、食用没有煮熟的四季豆导致中毒的原因是
A.含有皂素B.含有秋水仙碱C.含有龙葵素
24、哪种药品应用前需要做皮试
A.新康泰克B.阿莫西林C.阿司匹林片D.维生素B
25、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于?
A.水源B.原料C.包装材料D.以上均是p副标题e
26、外出旅游经常会随身携带旅游常备药。以下对旅游常备药的功能描述错误的是
A.茶苯海明片防晕车B.新康泰克抗感冒
C.氟哌酸防疲劳D.黄连素抗菌止泄
27、下列哪种属食物中毒的范畴
A.伤寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴饮暴食性胃肠炎
28、药品说明书要求药品贮藏在“阴凉处”是指
A.室温避光处B.温度不超过20℃
C.避光.温度不超过30℃D.避光、温度不超过20℃
29、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是
A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
B.不要食用在冰箱里放置较久的食品
C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用
D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱
30、当老年人患病时，以下哪种应对方法是最正确的?
A.立即去医院打针
B.及时去医院，先明确诊断，后确定治疗
C.立即去药店买最好的药
D.不用着急，先在家观察，再决定是否治疗
31、生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章?
A.蓝色B.红色C.绿色D.黄色
32、缓释片剂能不能掰开后服用
A.不能B.可以C.12h缓释片可以
D.24h缓释片可以
33、鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，出现下列哪种情况说明是劣质味精?
A.不易溶化B.有苦咸味C.有粘糊感D.以上出现都说明是劣质味精
34、临床上最广泛使用抗菌药为氟喹诺酮类合成抗菌药，如诺氟沙星(氟哌酸)，环丙沙星，氧氟沙星，左氧氟沙星等沙星类药物，该类口服药物最好以白开水或纯净水冲服，不能与矿泉水或牛奶同时服用或冲服，原因是该类药物(
A.会与矿泉水或牛奶中某些成分相互作用，失去抗菌活性;
B.会与矿泉水或牛奶中某些成分结合，形成毒性物质;
C.与矿泉水或牛奶同时服用，会影响药物的代谢过程;
D.与矿泉水或牛奶同时服用，增加该类药物的光毒不良反应;
35、烹调过程中可能产生的有害物质不包括
A.油脂热聚合物B.过氧化物
C.丙烯醛D.致癌物质E还原物质
36、下列剂型作用速度最快的是
A.舌下给药B.口服液体制剂
C.吸入给药D.肌内注射
37、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。
A.315
B.12348
C.12315
D.99148
38、下面哪种药物可以嚼碎服用
A.胶囊剂B.丸剂C.缓释片D.舌下含片
39、食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义是。
A.质量安全B.符合标准C.认证标志D.以上都是
40、中医理论体系的主要特点是
A.急则治标、缓则治本B.辨病与辨证相结合
C.整体观念和辨证论治D.异病同治和同病异治
41、鲜鱼食用的最佳时间是
A.活鱼B.刚死的鱼
C.僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时)
D.存放很久的鱼
42、芳香性药材的保管方法是
A.隔离存放B.阴凉潮湿处存放
C.干燥密闭D.干燥通风存放
43、2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议正式通过《中华人民共和国食品安全法》，并且自()日起施行。
A.2009年8月1日B.2009年7月1日
C.2009年6月1日D.2009年10月1日
44、生晒参使用下列哪种方法炮制后成为红参
A.清蒸B.加酒蒸C.清水煮D.甘草水煮
45.依法有权对生产不合格矿泉水的企业给予行政处罚的行政机关是
A.县级以上政府卫生行政部门
B.县级政府卫生行政部门
C.县级以上政府工商管理部门
D.县级政府工商管理部门
46、心和肉作用不同，须分别入药的是
A.麦冬B.莲子C.远志D.巴戟天
47、根据《食品安全法》相关规定，对食品流通实施监督管理的是
A.卫生行政部门B.质量监督部门
C.工商行政管理D.食品药品监督管理部门
48、何首乌用黑豆汁拌蒸后(
)。
A.增强解毒消肿功能B.增强润肠通便功能
C.增强活血散瘀功能D.增强补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨的作用
49、有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议的是
A.食品经营者B.任何组织或者个人
C.卫生行政部门D.消费者协会
50、有“呕家圣药”之称的药物是
A.柴胡B.升麻C.生姜D.白芷p副标题e
51、制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是
A.食品安全风险评估结果B.食品调研报告
C.食品安全风险监测结果D.食品安全国际标准
52、治疗精血不足，视力减退者，宜选用的药物是
A.枸杞子B.黄精C.玉竹D.百合
53、禁止生产经营下列哪些食品：
A.致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品;
B.超过保质期的食品;C.无标签的预包装食品
D.以上选项
54、具有止血而不留瘀，化瘀而不伤正之长的药物是
A.蒲黄B.三七C.血余炭D.茜草
55.食品生产经营人员应当多久进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每年一次B.两年一次C.半年一次D.三个月一次
56、具性激素的中药有
A.鹿茸、麝香B.蛤蚧、羚羊角
C.牛黄、野菊花D.大黄、川贝母
57.申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向部门提交相关产品的安全性评估材料。
A.国务院卫生行政B.省级卫生行政部门
C.农业部门D.食品药品监督管理部门
58、宜文火久煎的药应除开以下哪一类
A.解表药B.补益药C.贝壳类药D.矿物类药
59.生产经营的食品中不得添加
A.增色剂B.抗氧化剂C.防腐剂D.药品
60、既能滋阴，又能养胃生津的药物是
A.石斛B.天门冬C.黄精D.墨旱莲
61.《食品安全法》规定集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查等，集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行前款规定义务，本市场发生食品安全事故的，应当承担
A.重要B.次要C.主要D.连带
62、天麻以
A.质地轻泡为佳B.断面色晦暗为佳
C.无空心者为佳D.有残留茎基为佳
63.食品安全监督管理部门对食品实施免检
A.短期B.部分C.可以D.不得
64、保健灸法是中医自古以来防病治病的手段之一，以下哪个穴位是重要的防病治病保健强壮穴
A.足三里穴B.内关穴C.神门穴D.合谷穴
65.进口的预包装食品应当有中文标签和说明书
A.英文B.出口国语言C.中文D.法文
66、寒凉药性对人体的不良作用是
A.伤阴B.生热C.伤阳D.敛邪
67.发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地
A.县级卫生行政部门报告B.工商管理部门
C.质量监督所D.疾控中心
68、治疗因夏令感冒表寒里热所致发热、恶寒无汗，大便秘结、小便短赤的药是(
A.建曲B.小柴胡片
C.午时茶颗粒D.香石双解袋泡剂
69.违反本法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足10000元的，并处罚款
A.500元以上1000以下
B.1000元以上2000以下
C.1000元以上5000以下
D.2000元以上50000元以下
70、益母草膏的功能是(
A.疏肝清热B.活血调经C.健脾益气D.补肾益气
71.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列哪些事项
A.名称、规格、净含量、生产日期B.保质期
C.贮存条件和生产许可证编号等D.以上选项全是
72、在发霉季节要储藏在石灰箱中的是(
A.牛黄B.麝香C.巴戟天D.当归
73.根据《散装食品卫生管理规范》相关规定，食品应有专人负责销售，并且为消费者提供分拣及包装服务。销售人员必须持有有效健康证明，操作时必须戴
A.口罩、帽子B.口罩、工作服
C.手套、帽子D.口罩、手套、帽子
74、国家对(
)，实行特殊管理。
A.精神药品、麻醉药品、放射性药品、中药材
B.精神药品、放射性药品、医疗用毒性药品、生物制品
C.麻醉药品、精神药品、进口药品、放射性药品
D.精神药品、麻醉药品、放射性药品、医疗用毒性药品
75.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究
A.道德谴责B.民事责任C.行政处分D.刑事责任p副标题e
76、在药品的包装上，都印有药名。药品生产企业为了树立自己的品牌，给自己的药品注册具有专用权的名字是。
A.商品名B.产品名C.通用名D.曾用名
77.食品安全法规定，食品检验实行负责制
A.食品检验机构B.检验人C.质量监督部门
D.食品检验机构与检验人
78、药品生产、经营企业不得以搭售、买药品赠药品、买商品赠药品等方式向公众赠送。
A.非处方药B.乙类非处方药
C.处方药或者甲类非处方药D.以上均是
79.食品生产领域监督管理部门为(
A.工商行政管理部门
B.食品药品监督管理部门
C.质量监督部门
D.卫生行政部门
80、国家基本药物的遴选原则为(
A.临床必需、安全有效、价格合理、使用方便、市场保证供应
B.防治必需、安全有效、价格合理、使用方便、基层能够配备
C.防治必需、安全有效、价格合理、使用方便、中西药并重、基本保障、临床首选和基层能够配备
D.应用安全、疗效确切、质量稳定、使用方便、经济合理
81、《食品安全法》规定，农民个人销售其自产的食用农产品时，不需要取得食品许可
A.生产许可B.流通许可C.卫生许可D.餐饮服务许可
82、国家食品药品监督管理局药品注册评审原则不包括
A.有效性B.安全性C.经济性D.质量可控性
83.烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是
A.苯并芘B、二恶英C、黄曲霉毒素D、亚硝胺
84、对已确认的严重药品不良反应或者药品群体不良事件，卫生行政部门应当采取
A.停业整顿B.行政强制措施C.紧急控制措施D.立案调查
85.巴氏消毒法的温度范围为
A.75~95℃B.63~85℃C.60~90℃D.65~95℃
86、可以在城乡集贸市场交易的药品是
A.常用的中成药B.化学原料药C.自采自种的中药材D.疫苗
87.汤圆变红后不能食用的原因是
A.变红的地方不易被消化，容易引起消化不良B.变红后汤圆的口感不好C.变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒D.以上说法均不正确
88、注射剂类化学药品的说明书应当列出(
A.全部活性成份B.全部辅料名称
C.全部活性成份和全部辅料名称D.主要活性成份和主要的辅料名称
89、可以在大众媒体发布广告的药品是
A.精神药品B.医疗机构制剂C.处方药D.非处方药
90、向个人消费者提供互联网药品交易服务的企业只能在网上销售
A.处方药B.非处方药C.生物制品D.医疗机构制剂
91、选购放心肉,正确的做法是
A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C.购买熟肉制品，要仔细查看标签D.以上做法都正确
92、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(
A.纯牛奶B.酱油C.奶油D.火腿
93、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：(
A.加碱水洗被污染的食物B.食品防霉C.制定食品中最高允许含量D.加热破坏毒素
94、患者不可自行使用，社会药房不可零售的是。
A.特殊管理的药品B.麻醉药品、放射性药品、一类精神药品C.注射用处方药D.非处方药
95、医疗机构麻醉药品的处方应保存的期限为(
A.1年B.2年C.3年D.5年E.10年
96、药品零售企业进货管理的首要环节是确认供货企业的(
A.供货能力和合法资格B.药品质量和供货能力
C.合法资格和药品质量D.优惠条件和药品质量
97、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：
A.冰箱内的生熟食物必须分开放置B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热.
98、河豚鱼中含的河豚毒素(TTX)是
A.导致神经中枢及末梢麻痹的毒素B.较稳定的，煮沸可解毒C.一种过敏性物质，可引起过敏反应D.胃肠道毒素，引起腹泻
99、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最严重的是
A.小麦B.大米C.花生和玉米
100、下列内容不属于药品零售企业的经营范围的是。
A.化学原料药B.中药饮片
C.化学药制剂D.中成药