如何辨别超市里面的土鸡、土鸭和土猪

土鸡看脚，土鸭看毛，土猪看皮

要辨别土鸡，首先看鸡脚。由于土鸡大多处于放养的状态，土鸡的脚小、细而无肉，但却健硕有力、比较硬，并且其掌底部会有层厚厚的茧、脚皮肤粗糙，而饲料鸡脚比较“娇嫩”而肥大;二是看鸡走路的形态。散养长大的土鸡走起路来像“巡视”，屁股很翘;三是看鸡头。较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润;四是看毛色和毛孔。土鸡的毛色鲜亮，打开鸡翅，能看到里面的绒毛厚而短，拨开鸡毛看鸡根部，土鸡皮肤薄、毛孔细;五是看鸡嘴和爪子。由于经常扒土和啄食，散养土鸡的嘴巴、爪子显得较钝一些。

要辨别土鸭要看鸭毛。饲料鸭的鸭毛比较油光滑亮，由于养殖周期长，土鸭翅膀上的羽毛一般比较长，身上看不到什么小毛。

要辨别土猪肉则首先看猪皮。土猪的猪皮较厚，一般在0.4至0.5厘米间，而饲料猪的猪皮则较薄多在0.3厘米内;二是看猪的肥肉。土猪肉由于饲养时间较长，肥膘一般在4至5厘米间，而且肥肉和猪油都很白，而饲料猪的肥肉一般只有1至2厘米，猪油则偏黄;三是看毛孔大小。土猪毛孔粗大，杂交饲料猪则毛孔细小，甚至不明显;四是看猪肉的颜色。土猪的瘦肉色彩鲜红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。

选购畜禽肉类时应到有资质的商场、超市、批发零售市场

不过，从观察形态特征辨别只是辅助手段，并不能保证一定能购买到真正的“土”禽畜。建议消费者在选购畜禽肉类时，应到有资质的商场、超市、批发零售市场内购买，还要查验动物产品检疫合格证明原件，并保存购物发票等采购凭证。如发现商场、超市、批发零售市场等售卖无相关证明的畜禽肉类，可及时拨打12331，向当地食品安全监管部门举报。