如何辨别超市里面的土鸡、土鸭和土猪

| 小龙

土鸡看脚,土鸭看毛,土猪看皮

要辨别土鸡,首先看鸡脚。由于土鸡大多处于放养的状态,土鸡的脚小、细而无肉,但却健硕有力、比较硬,并且其掌底部会有层厚厚的茧、脚皮肤粗糙,而饲料鸡脚比较“娇嫩”而肥大;二是看鸡走路的形态。散养长大的土鸡走起路来像“巡视”,屁股很翘;三是看鸡头。较一般的饲料“快速成型鸡”而言,土鸡的头相对较小,且鸡冠也偏小,颜色红润;四是看毛色和毛孔。土鸡的毛色鲜亮,打开鸡翅,能看到里面的绒毛厚而短,拨开鸡毛看鸡根部,土鸡皮肤薄、毛孔细;五是看鸡嘴和爪子。由于经常扒土和啄食,散养土鸡的嘴巴、爪子显得较钝一些。

要辨别土鸭要看鸭毛。饲料鸭的鸭毛比较油光滑亮,由于养殖周期长,土鸭翅膀上的羽毛一般比较长,身上看不到什么小毛。

要辨别土猪肉则首先看猪皮。土猪的猪皮较厚,一般在0.4至0.5厘米间,而饲料猪的猪皮则较薄多在0.3厘米内;二是看猪的肥肉。土猪肉由于饲养时间较长,肥膘一般在4至5厘米间,而且肥肉和猪油都很白,而饲料猪的肥肉一般只有1至2厘米,猪油则偏黄;三是看毛孔大小。土猪毛孔粗大,杂交饲料猪则毛孔细小,甚至不明显;四是看猪肉的颜色。土猪的瘦肉色彩鲜红,杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。

选购畜禽肉类时应到有资质的商场、超市、批发零售市场

不过,从观察形态特征辨别只是辅助手段,并不能保证一定能购买到真正的“土”禽畜。建议消费者在选购畜禽肉类时,应到有资质的商场、超市、批发零售市场内购买,还要查验动物产品检疫合格证明原件,并保存购物发票等采购凭证。如发现商场、超市、批发零售市场等售卖无相关证明的畜禽肉类,可及时拨打12331,向当地食品安全监管部门举报。

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